Algemene bereidingswijze groene asperges
Leg de groene asperges 20 minuten van te voren in koud water.
Het kontje eraf snijden.
Aan de onderkant met een dunschiller ongeveer 3 - 4 cm schillen.
Vul een pan met koud water, voeg hier zout aan toe en zet deze op het fornuis.
Als het water kookt de groene asperges erin leggen.
De kooktijd van de groene asperges (zeer belangrijk)
- dikke groene asperges (klasse A) 6 minuten
- dunne groene asperges (klasse B) 4 minuten
- dunne groene asperges (klasse C) 3 minuten
- wokasperges ongeveer 1,5 minuten
U kunt dit controleren door met een vork in de asperges te prikken.