Groene asperges met zalm in bladerendeeg

Voor ongeveer 4 personen
Bereidingstijd ongeveer 50 minuten

Benodigdheden:
1 kg dunne groene asperges (klasse C1)
1 pak bladerendeeg (doorsnee 30 cm)
1 pakje flinterdunne plakjes zalm
1 geklopt ei
1 pakje MAGGI Seizoenssaus: Saus voor Asperges

Bereidingswijze:
* Leg de groene asperges 20 minuten in koud water
* Verwarm de oven voor op 200
°C
* Snij ongeveer 2 cm aan de onderkant van de asperges af
* Vul een pan met koud water, voeg hier zout aan toe en zet deze op het fornuis
* Als het water kookt, de groene asperges erin leggen
* De groene asperges even blancheren (niet langer dan 1,5 minuut laten koken!)
* De groene asperges na 1,5 minuut meteen uit het kokend water halen en in koud water leggen
* Vervolgens goed laten uitlekken
* Ondertussen het bladerendeeg uitrollen
* De helft van het bladerendeeg met een laag groene asperges bedekken (niet geheel tot aan het randje)
* Over de groene asperges een dunne laag zalm leggen
* Van zowel de groene asperges als de zalm een viertal lagen maken
* Het bladerdeeg dichtklappen (bij het randje goed samenduwen/ een beetje omvouwen), zodat de groene asperges en de zalm in een pakketje zitten
* Het bladerendeeg met geklopt ei insmeren en aan de bovenkant inknippen met een schaar
* Het geheel vervolgens 30 minuten goudbruin bakken
* Maak ondertussen de MAGGI Seizoenssaus: Saus voor Asperges volgens de aanwijzingen op de verpakking
* Snij het bladerendeeg met groene asperges en zalm in vier gelijke stukken
* Schenk er aan een open zijde de MAGGI Seizoenssaus: Saus voor Asperges overheen

Serveertip:
Serveer dit gerecht met een frisse salade