Groene aspergepakketjes met beenham

Voor 4 personen
Bereidingstijd circa 30 minuten

Benodigdheden:
750 gr groene asperges
2 hardgekookte eieren
1 pakje MAGGI Seizoenssaus: Saus voor Asperges
25 gr boter
150 gr beenham (vleeswaar)
1 el fijngesneden peterselie

Bereidingswijze:
* Leg de groene asperges 20 minuten in koud water
* Snijd de houtachtige uiteinden van de groene asperges af en schil de onderkant van de asperges met een dunschiller tot ongeveer 4 cm
* Kook de groene asperges in ruim kokend water (met wat zout) beetgaar (4-6 minuten afhankelijk van de dikte) en giet ze af, laat ze vervolgens goed uitlekken
* Druk de eieren door een zeef, zodat fijn kruim ontstaat
* Bereid de MAGGI Seizoenssaus: Saus voor Asperges met de boter volgens de aanwijzingen op de verpakking
* Wikkel 3-4 groene asperges in een plak ham en leg de pakketjes in een voorverwarmde schaal
* Verdeel de saus over de aspergepakketjes, strooi het eierkruim erover en garneer met peterselie

 


Serveertip:

Lekker met gekookte aardappelen en een gemengde salade