Groene aspergesalade met aardbeien en boerenkaas

Voor 4 personen
Bereidingstijd circa 15 minuten

Benodigdheden:
500 gr groene asperges
1/2 krop frisee
150 gr aardbeien
100 gr boerenkaas

Voor de dressing:
2 el maïskiemolie
2 el bouillon
1 tl mosterd
1 tl wittewijnazijn
50 gr aardbeien
zout

Bereidingswijze:
* Leg de groene asperges van te voren 20 minuten in koud water
* Snijd de houtachtige uiteinden van de groene asperges af en schil de onderkant van de asperges met een dunschiller tot ongeveer 4 cm, snijd de asperges in schuine stukken
* Kook de aspergesstukjes in ruim kokend water (met wat zout) beetgaar  (4-6 minuten afhankelijk van de dikte), laat ze vervolgens goed uitlekken
* Halveer ondertussen de aardbeien en snij de boerenkaas in reepjes
* Meng voor de dressing de ingrediënten met de staafmixer door elkaar
* Verdeel de sla over 4 borden en leg er de groene asperges, gehalveerde aardbeien en kaas op
* Giet de dressing erover