Gebakken vis met groene asperges

Voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Benodigdheden:
750 gr groene asperges
4 roodbaars-, kabeljauw- of koolvisfilets à 150 gr
2 el citroensap
6 el bloem
75 gr boter
1 pakje MAGGI Seizoenssaus: Saus voor Asperges
2-3 el creme fraîche
2 el fijngesneden basilicum


 

Bereidingswijze:
* Leg de groene asperges 20 minuten in koud water
* Snijd de houtachtige uiteinden van de groene asperges af en schil de onderkant van de asperges met een dunschiller tot ongeveer 4 cm
* Kook de groene asperges in ruim kokend water (met wat zout) beetgaar  (4-6 minuten afhankelijk van de dikte)
* Wrijf de visfilets in met citroensap, zout en peper en wentel ze door de bloem
* Verhit 50 gr boter in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak de visfilets in circa 8-10 minuten goudbruin en gaar, keer ze halverwege
* Bereid ondertussen de MAGGI Seizoenssaus: Saus voor Asperges volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar roer met de rest van de boter ook de creme fraîche en basilicum door de saus
* Serveer de groene asperges met de kopjes naar één kant, leg de visfilets ernaast en verdeel de aspergesaus erover
* Garneer met extra basilicum

Serveertip:
Lekker met gebakken aardappelen en veldsla