Romige kippenragout met groene asperges

Voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Benodigdheden:
750 gr groene asperges
300 gr witte rijst
1 schaal kipfilet in blokjes (circa 250 gr)
1 blokje kippenbouillon
50 gr boter
60 gr bloem
1 pakje Pan en Oven (à 200 ml)
100 gr zachte geitenkaas

Bereidingswijze:
* Leg de groene asperges 20 minuten in koud water
* Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking
* Snijd de houtachtige uiteinden van de groene asperges af en schil de onderkant van de asperges met een dunschiller tot ongeveer 4 cm
* Vul een pan met koud water, voeg hier wat zout aan toe en zet deze op het fornuis. Als het water kookt, de groene asperges erin leggen. De kooktijd varieert tussen de 4 en 6 minuten (afhankelijk van de dikte).
* Bestrooi de kipfilet met zout en peper
* Bouillonblokje oplossen in 500 ml kokend water
* In een pan boter verhitten, kip toevoegen en circa 3 minuten bakken
* Bloem toevoegen, doorroeren en circa 2 minuten verwarmen, niet bruin laten worden
* Beetje bij beetje bouillon toevoegen totdat ragout ontstaat
* Room toevoegen
* Geitenkaas erboven verkruimelen en roeren tot de kaas gesmolten is
* Op smaak brengen met zout en peper
* Rijst serveren met ragout en groene asperges

Wijnadvies:
Ronde, fruitige, soms wat kruidige witte wijnen